嫁に教わって色々作れるようになった俺の料理を嫁が教えてくれって

相談させてください。
旦那(俺)、嫁の二人暮らしで結婚11年目かな。
普段は俺がご飯作ってるんだけど、たまに忙しい時があってその時は嫁が作る。
嫁の料理は美味しいと思うし、実際おかわりまでするくらい好きなんだが、
嫁は料理が好きではないので俺が作ってるって感じ。
結婚当初は俺はかなり暇な部署にいて、嫁は物凄く忙しい会社だったから
元々料理なんかしたこと無かったけど嫁に教わって少しずつ出来るようになったんだ。

だから俺が作るのはベースは嫁の料理なんだけど、去年の秋ぐらいに
｢料理をおしえてくれ｣って言ってきた。
何いってんのかよくわからなくて詳しく聞いてみると、
どうやら野菜の調理が下手すぎるとの言い分だった。
そんなこと無いのに。
火の通り方なんか誤差のレベルでしかないのに。
確かに俺が作るときはこまめに火力調整するけどあんなの適当だからよくわからん。

そこで相談なんですが、どうすれば嫁の料理が
美味しいと言うことを本人にわかって貰えるかを教えて下さい。
何度美味しいと、嫁の料理が好きだと言っても俺の料理と比べたら。。。
と頑なになって困ります。
特に去年から料理教えてくれと言われても教えようがないので困っています。
なにかいい知恵無いでしょうか？