料理を作るようにしてるんだけど、切ることから躓いてる。

料理を作るようにしてるんだけど、切ることから躓いてる。りんご剥いても皮の方が厚いし、飛ぶ、毎回親指切るし、カレー作ろうとしてじゃがいもで皮むき機使ったら親指の根元から手首上までピーリングしてしまって５針縫ってしまい、カレーどころでなくなった。
もう向いてないのか。やめた方がいいのかな。
自信持ってやれるのはお湯沸かすのとご飯炊くやつ。実家にいるときは全部弁当か外食でした。
調べてネットじゃなくて本の方がいい！と知ってそれ見ながら、やってる。
どの本も3人前とか2人前ばかりなんだけど独り者は作るなって事？1/2や1/3に計算して作ってもうまくない。
なんかすごくかなしい。